鎖国を止めたのはビール飲みたかったから!? マッサンもびっくりの酒トリビア

• ツイート
• 
• 印刷

『マッサン』効果でお酒人気も上昇!?（画像はNHK連続テレビ小説『マッサン』NHKオンラインより）

　9月からはじまったNHK連続テレビ小説『マッサン』が好調だ。ニッカウヰスキーの創業者である竹鶴政孝をモデルに、スコットランド出身の妻と手を取り合って、北海道余市で“日本のウイスキー”造りに挑戦するストーリー。この『マッサン』効果なのか、ウイスキーの売上も伸びているのだとか。酒の消費量が減少し、このところ元気のなかった酒業界で、久々に明るい話題として期待が寄せられている。「若者の酒離れ」などが叫ばれる昨今だが、まだまだ人の生活に酒は欠かせないツールだ。

　それもそのはず、歴史のそばにはいつも“酒”があった。酒にまつわる知られざる歴史トリビアも無数にある。たとえばヨーロッパでワインを中心とした歴史をひもとくと、中東からブドウの木を運び、ヨーロッパにワイン文化を広めたのは十字軍だったと言われている。日本なら無論、日本酒だろう。我が国の歴史と深く関わる日本酒のアレコレを紹介した『日本史がおもしろくなる日本酒の話』（上杉孝久／サンマーク文庫）から、酒好きも歴史好きも夢中になる、日本酒トリビアを学んでみよう。

　まずは日本酒のルーツをひもとこう。じつは最古の日本酒は、なんと「口の中で造られた」のだという。「口嚙み酒」というその製造法は、米を噛んで口の中で粥状にしたものに野生酵母をつけて発酵させ、酒にしたという。縄文時代の後期には稲作文化が始まっていたと本書にはあるので、じつに約4500年前には酒の文化がスタートしていたことになる。余談ではあるがこの口嚙み酒、神事の際に巫女が造っていたらしい……一部の人には大ウケしそうである。先日、メルシャンが開催した「日本ワイン」のイベントがニュースで報じられ、うら若き女性が裸足でワインを踏む様子にネット住民が歓喜したようだが、この口嚼み酒も、同様の反応が出てきそうだ。当時の人々がそこに興奮をもよおしていたかは定かではないが。

　現在の日本酒の原型に近いものは、渡来人が麹で発酵させる酒造りの方法を伝えたことでできた「天甜酒（あまのたむさけ）」だと本書にはある。この造り方は、麹を加えてから、天然の酵母を取り入れてアルコール発酵させる二段仕込みの醸し方。野生の酵母を使っておいしいお酒を醸すのは至難の業と筆者は語っている。しかし、うまく発酵させることができれば、大変に農醇で酸味の強いお酒になるという。これは是非とも飲んでみたい！と思った方は「生酛造り」「山廃」といった名がつく日本酒を探してみよう。それらは蔵に住み着く野生の酵母を使った酒で、いわば現代の天甜酒。運良く出会えたなら、悠久の時の流れを味わえるかもしれない。

• 1
• 2
• 次のページ

• 高市首相“G7ドタキャン”言い訳の嘘と本当の理由を徹底検証！ 直前の麻生との飲み会で何があったのか

• 失態続きの「アジア大会」に新事実 大会運営を大阪万博で工費未払いトラブルの仏イベント会社に630億円で発注していた

• ヴェネツィア映画祭で反響　塚本晋也監督作品が描いた元米兵・ネルソンさんが語っていた“加害者”としての戦争体験と憲法9条の力

• 古代史研究者が「男系男子は神武天皇から」に「史実でない」と抗議声明　竹田恒泰の主張を子どもに刷り込んだ読売テレビも同罪だ！

• 関東大震災“朝鮮人虐殺”を黒澤明、丸山眞男、志賀直哉も証言！ 小池百合子都知事は紛れもない史実を10年連続で封殺

• 高市、小泉“靖国参拝”の問題は中韓関係ではない！ 靖国神社のグロテスクな本質　戦意高揚、特攻礼賛の一方で参拝しない天皇を攻撃

• 高市早苗が「戦争をしたがっている」ことを証明するトンデモ発言集！「国家には戦争する基本権」「戦闘員には最後まで戦ってもらう」

• 高畑勲監督が「『火垂るの墓』では戦争を止められない」と発言し続けた理由！ 日本のズルズル体質に強い危機感

• 慰安婦問題を否定する者の正体！ 産経グループ“中興の祖” 鹿内信隆が「軍の慰安所作り」を下劣自慢 「調弁した女の耐久度、消耗度も」

• 従軍慰安婦問題を改めて問う 慰安所をつくっていた中曽根元首相！ 防衛省に「土人女を集め慰安所開設」の戦時記録

• ヴェネツィア映画祭で反響　塚本晋也監督作品が描いた元米兵・ネルソンさんが語っていた“加害者”としての戦争体験と憲法9条の力

• 山里亮太が『DayDay.』で国会前の高市批判デモを「政策への反対や政権批判でない」と捻じ曲げ解説　デモ参加者から批判殺到

• 高市政権に媚びる山里亮太が政治ドラマ『銀河の一票』を賞賛し「あなたは真逆なのに」と批判殺到！ お笑い芸人が御用化する理由

• 中居問題のドサクサで終了した松本人志『ワイドナショー』の黒歴史！セクハラ擁護、女性蔑視、安倍政権との癒着

• テレビの利権を守りたい人たちが合唱する「フジテレビは文春の誤報の被害者」論のインチキを徹底検証！

• 松本人志「訴訟取り下げ」でワイドショーが醜悪な忖度！ 吉本御用スポーツ紙は「物証なし」だけ強調し復帰を扇動

• 『仰天ニュース』“赤木ファイル”特集で安倍政権・公文書改ざん事件の卑劣があらためて注目！ 中居正広も「あってはならない」と

• ジャニーズ会見で井ノ原の「ルール守って」発言賞賛と記者批判はありえない！ 性加害企業が一方的に作ったルールに従うマスコミの醜悪

• ジャニーズ性加害でジュリー社長辞任もテレビ局は検証放棄！ 局内での行為が疑われるテレ朝とNHKの無責任な姿勢

• ジャニーズ性加害問題で露わになったテレビ局の共犯性！ ジュニアの練習場を提供したテレビ朝日はジュリーの謝罪後も批判なし

• 高市首相“G7ドタキャン”言い訳の嘘と本当の理由を徹底検証！ 直前の麻生との飲み会で何があったのか

• 失態続きの「アジア大会」に新事実 大会運営を大阪万博で工費未払いトラブルの仏イベント会社に630億円で発注していた

• 関東大震災“朝鮮人虐殺”を黒澤明、丸山眞男、志賀直哉も証言！ 小池百合子都知事は紛れもない史実を10年連続で封殺

• 相模原事件から10年──植松死刑囚の優生思想と、安倍政権の障がい者排除政策、右派勢力の差別主義との関係を改めて問う

• 自衛隊リクルートは貧困層狙い撃ちだけではなかった！ 小学生にまで「自衛官勧誘」目的のパンフレット作成

• 誹謗中傷動画めぐりトンデモ答弁連発の高市首相！ 共同通信報道には「ちょっとわからない」とサンドウィッチマン論法

• これが高市首相陣営の「誹謗中傷動画」問題のルーツだ！ 安倍政権時代から自民党がやってきた“ステマ世論操作・野党攻撃”

• 高市早苗の「秘書を信じる」のゴマカシ、応援団の「週刊誌ネタ」批判に騙されるな！「文春」が突きつけたネガキャン工作の決定的証拠

• 統一教会めぐる新事実が自民圧勝でなかったことに？ 萩生田幹事長代行が重大な役割、教団の名称変更でも元閣僚が口利き

• 『報道特集』の選挙報道は“誤導”ではない！ 参政党・神谷や国民民主党・玉木が繰り広げた外国人ヘイトのデマを徹底検証

• 維新ゴリ押し 万博&カジノにかかる金はインフラ整備を含めると8000億円以上だった！ 大半が国と大阪市の負担、巨額の税金も投入

• 防衛費増額の財源で「法人税」を削除し「国民全体の負担」だけにした政府有識者会議は読売社長、日経元会長、朝日元主筆がメンバー

• 菅首相の追加経済対策の内訳に唖然！ 医療支援や感染対策おざなりでGoToに追加1兆円以上、マイナンバー普及に1300億円

• 菅首相のコロナ経済支援打ち切りの狙いは中小企業の淘汰！ ブレーンの「中小は消えてもらうしかない」発言を現実化

• 菅首相の追加経済対策が“自助”丸出し！ コロナ感染対策は10分の1以下、大半が新自由主義経済政策に…坂上忍も「バランスおかしい」

• 悪評「マイナポイント」事業の広報費は54億円、1カ月で半分を浪費！ 事務局事業も電通がトンネル法人通じて140億円

• 三浦瑠麗のアマプラCMは削除されたが…amazonもうひとつの気になるCM！ 物流センター潜入取材ルポが暴いた実態とは大違い

• 安倍首相“健康不安”説に乗じて側近と応援団が「147日休んでない」「首相は働きすぎ」…ならば「147日」の中身を検証、これが働きすぎか

• 正気か？ 安倍首相の諮問機関「政府税調」がコロナ対策の財源確保と称し「消費税増税」を検討！ 世界各国は減税に舵を切っているのに

• 東京女子医大がボーナスゼロで400人の看護師が退職希望！ コロナで病院経営悪化も安倍政権は対策打たず加藤厚労相は “融資でしのげ”

• 古代史研究者が「男系男子は神武天皇から」に「史実でない」と抗議声明　竹田恒泰の主張を子どもに刷り込んだ読売テレビも同罪だ！

• 高市、小泉“靖国参拝”の問題は中韓関係ではない！ 靖国神社のグロテスクな本質　戦意高揚、特攻礼賛の一方で参拝しない天皇を攻撃

• 高市早苗が「戦争をしたがっている」ことを証明するトンデモ発言集！「国家には戦争する基本権」「戦闘員には最後まで戦ってもらう」

• 高畑勲監督が「『火垂るの墓』では戦争を止められない」と発言し続けた理由！ 日本のズルズル体質に強い危機感

• 慰安婦問題を否定する者の正体！ 産経グループ“中興の祖” 鹿内信隆が「軍の慰安所作り」を下劣自慢 「調弁した女の耐久度、消耗度も」

• 従軍慰安婦問題を改めて問う 慰安所をつくっていた中曽根元首相！ 防衛省に「土人女を集め慰安所開設」の戦時記録

• 昭和天皇の末弟「三笠宮崇仁親王」が日本軍の南京での行為を「虐殺以外の何物でもない」と明言し、歴史修正主義を批判

• 水木しげるが描いていたラバウルの戦争体験と慰安婦…「80人の兵隊を相手に…あれはやっぱり地獄だ」

• 村上春樹が長編小説『騎士団長殺し』とエッセイ『猫を棄てる』に込めた歴史修正主義との対決姿勢！ 父親の戦中の凄惨な中国人虐殺の記憶を…

• これで“雑魚寝”避難所は変わるのか…今秋発足「防災庁」職員は「国家情報局」の半分以下！ 防災庁設置に反対していた高市首相

• 瀬戸内寂聴が生前、語っていた護憲と反戦…「美しい憲法を汚した安倍政権は世界の恥」と語り、ネトウヨから攻撃も

• 「BTSグラミー賞逃す」報道に「韓国人のニュースいらない」「日本人の受賞を報じろ」と炎上攻撃が！ 日本スゴイの精神的鎖国

• ぼうごなつこ『100日で崩壊する政権』を読めば、安倍首相が病気で辞任ししたのでなく国民が声をあげ追い詰めたことがよくわかる

• 百田尚樹が「安倍総理にお疲れ様とメールしても返信なし、知人には返信があったのに」とすねると、２日後に「安倍総理から電話きた」

• 村上春樹が長編小説『騎士団長殺し』とエッセイ『猫を棄てる』に込めた歴史修正主義との対決姿勢！ 父親の戦中の凄惨な中国人虐殺の記憶を…

• 村上春樹がエッセイ『猫を棄てる』を書いたのは歴史修正主義と対決するためだった！ 父親の戦中の凄惨な中国人虐殺の記憶を…

• 安倍首相に利用された星野源がエッセイに書いていた“音楽が政治に利用される危険性” 「X JAPANを使った小泉純一郎のように」

• “宇予くん”で改憲煽動のJCと手を組んだTwitter Japanはやっぱり右が大好きだった！ 代表は自民党で講演、役員はケントに“いいね”

• ウィーン芸術展公認取り消しを会田誠、Chim↑Pomらが批判！ あいトリ以降相次ぐ“検閲”はネトウヨ・極右政治家の共犯だ

• 「ノーベル賞は日本人ではありませんでした」報道で露呈した日本の“精神的鎖国”　文化も科学もスポーツも「日本スゴイ」に回収

• 幸福の科学出家騒動は清水富美加個人の責任なのか？ カルト宗教信者の子どもたちが抱える問題

• 話題の本『夫のちんぽが入らない』のタイトルに込められた深い意味…しかし一方では広告掲載拒否の動きが

• 福島の子ども甲状腺がん検診「縮小」にノーベル賞の益川教授らが怒りの反論！ 一方、縮小派のバックには日本財団

• 介護殺人に追い込まれた家族の壮絶な告白！ 施設に預ける費用もなく介護疲れの果てにタオルで最愛の人の首を…

• 宇多田ヒカル「東京はなんて子育てしにくそう」発言は正しい！ 英国と日本で育児への社会的ケアはこんなに違う

• 今もやまぬ人工透析自己責任論の嘘を改めて指摘！ 糖尿病の原因は体質遺伝、そして貧困と労働環境の悪化だった

• 『最貧困女子』著者が脳機能障害に！ 自分が障害をもってわかった生活保護の手続もできない貧困女性の苦しみ

• 雨宮塔子が「子ども捨てた」バッシングに反論！ 日本の異常な母性神話とフランスの自立した親子関係の差が

• 『NEWS23』に抜擢された雨宮塔子に「離婚した元夫に子供押しつけ」と理不尽バッシング！ なぜ母親だけが責任を問われるのか

• 小島慶子が専業主夫の夫に「あなたは仕事してないから」と口にした過去を懺悔！“男は仕事すべき”価値観の呪縛の強さ