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中国産でなくても安心できない!? 外食チェーン店“カサ増し肉”の恐怖

中国産でなくても安心できない!? 外食チェーン店“カサ増し肉”の恐怖

　ハンバーグにミートボール、唐揚げといった外食の人気肉メニュー。だが、その多くは実は肉ではないのかもしれない!? 『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』（河岸宏和／東洋経済新報社）によれば、外食の多くの肉メニューには「植物性タンパク」によるカサ増し肉が使われているというのだ。 「植物性タンパク」とは、大豆や小麦などを原料としてタンパ...

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