リテラ くらし料理・グルメ中国産でなくても安心できない!? 外食チェーン店“カサ増し肉”の恐怖 ツイート ハンバーグにミートボール、唐揚げといった外食の人気肉メニュー。だが、その多くは実は肉ではないのかもしれない!? 『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』(河岸宏和/東洋経済新報社)によれば、外食の多くの肉メニューには「植物性タンパク」によるカサ増し肉が使われているというのだ。 「植物性タンパク」とは、大豆や小麦などを原料としてタンパ...全文を読む