鉛入りワイン、インゲン豆コーヒー…仰天の食品偽装史

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「Thinkstock」より

【ビジネスジャーナル初出】(2013年11月)

 有名ホテルや一流百貨店での食品偽装が相次いで発覚、大きな社会問題となっている。車えびはブラックタイガー、レッドキャビアはトビウオの卵、牛脂注入のステーキに、フレッシュじゃないオレンジジュース。高級品を装い消費者を騙す。

 かつて食品偽装問題で「不二家」や「船場吉兆」が店舗閉鎖などに追い込まれたが、それでも全然懲りないらしい。そして歴史に学ぶこともしないのか。

 しかし、実は食品偽装の歴史は古い。そしてワールドワイドである。何しろ古代ローマの時代から食品偽装は存在したというのだ。

 『食品偽装の歴史』(ビー・ウィルソン/白水社)によれば、恐るべき食品偽装の数々が浮かび上がってくる。

 古代ローマ人はワインを水で薄め、劣化を遅くするため鉛を使ったという。鉛は人体にさまざまな影響を及ぼす。ある歴史家によると、鉛入りワインが病気を招き「非常に多くの裕福なローマ人が、生殖能力を失った原因のひとつではないか」との説さえあるという。鉛は古代以来、食品の材料に使われていたが、その毒性は知られていなかった。しかし18世紀に入って鉛の毒性が判明して以降も、この添加物は使用されていたという。

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